¡Dejadme, levantar mi copa!

Por estos días en mi tierra se celebran fiestas en honor al mosto nuevo, para que lo entendáis es el vino recién fermentado en tinaja de barro, después de haber sido sometido a una fermentación controlada en frio en depósitos acero, a partir de zumo de uva, proveniente de la última recolección o vendimia. Se le llama vino mosto o vino del año o de tinaja, porque carece de crianza, es vino afrutado, algo espumoso de color amarillo verdoso, aún no tiene el color dorado que compite con el oro de los buenos finos, porque tiene la fortaleza de lo joven y su materia viva es muy activa, eso sí, su sabor avellanado es exquisito.
La denominación de origen de Montilla-Moriles y municipios colindantes, es algo más que una zona vitivinícola, es una cultura, un sentir, que se gesta posiblemente desde épocas prerrománicas, según restos arqueológicos hallados en la zona.
Desde muy niña mi inquietud ha sido elevar este modo de vida, intentar demostrar al mundo lo que eso significa, que seamos entendidos y respetados. Para eso nada mejor que dar a conocer el significado de nuestros vinos y su extraordinaria calidad, atendiendo a sus características a partir del fruto que le da el origen, sus gentes y su extraordinaria elaboración y su mantenimiento de finos en botas de roble americano. Que se entienda que significa paladear un vino y que sea apartado del mal uso del consumo abusivo del alcohol, donde el producto que se consume carece de importancia.
Montilla-Moriles es elección de buenos entendidos, que marca diferencias, que quiere ser reconocido ocupando el lugar que le corresponde.

¡Dejadme, levantar mi copa!

Oro líquido atraviesa mi garganta,
luceros embriagan mi celebro
con tu sabor almendrado.

¡Dejadme, levantar mi copa
y brindar por mi tierra!.

Tierra que sabe a aromas de siempre,
Que se nutren de la cepa madre.
Elíxir, que crece con el tiempo
crianza de selecta solera.
Regia bota, fermentada en mosto.

¡Dejadme, levantar mi copa
y brindar por mi tierra!.

Hermosa, rica palidez
amiga del buen beber,
paladear, este fino liquido,
anima la charla entre amigos.

Eres cultura, costumbre
y habito del buen vivir.
la entrañable tertulia acompaña.

¡Dejadme, levantar mi copa
y brindar por mi tierra!.

Este vino fino que derrota
con sus tapas del mejor ibérico.
Sinónimo de salud y distinción
de quien conoce lo mejor.

Montilla y sus vinos,
finos y dulce, Pedro Ximénez.
Historia y cultura de un pueblo,
Que sobrevive a través de los tiempos.

¡Dejadme levantar mi copa
y brindar por mi tierra!.